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正值秋热季节来碗冷面降降温

2016年08月19日 16:35
来源:韶关日报
作者:麦子

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韩国冷面。
 

  现在正是秋热季节,人的食欲都会跟着减弱,这个时候来碗冷面就再好不过了,一口下去,从舌尖到心里,就是最舒爽的夏季体验之一了。

  韩国冷面是韩国的传统美食,一般有加汤和不加汤两种口味。不加汤的冷面和我们常吃的冷面差不多,都以酱料拌着吃;加汤的冷面因为有汤浸泡,因此也称“水冷面”,味道酸酸甜甜、凉爽清淡,绝对是夏天的消暑美味。

  水冷面多是用荞麦面或小麦面制作的,其中还需掺入淀粉,这样做出来的面比较柔韧爽滑,煮熟后不易吸汤变软。面条煮熟后要浸冷水,去冷水后伴上牛肉片、黄瓜丝、泡菜、梨片、水煮鸡蛋、酱醋等佐料,最后加入牛肉汤即成。吃时,微微酸甜的口感能立刻让你胃口大开,时不时吃上一口配菜,喝一口凉汤,顿时感觉神清气爽、顺滑润喉。

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[责任编辑:dt] 标签:冷面 季节